Formação Academica
Engenharia Química – UNICAMP e Gastronomo – Senac.
Sommelier de Cervejas
Associação Brasileira de Sommelier (ABS-SP).
Especialização em Estilos - Mestre em Estilos®
Instituto da Cerveja Brasil - ICB
Resumo da Experiencia Profissional
- Mais de 15 anos de experiência como Chef de Cozinha, foi professor de gastronomia e hotelaria do Senac SP e outras escolas, além de comandar restaurantes. Hoje atua na área de pesquisa e desenvolvimento de uma grande multinacional de alimentos(Unilever), sendo responsável pelo desenvolvimento de projetos em 7 países da América Latina, exclusivamente para o setor de food service.
- Professor dos curso de introdução, Serviços e Sommelier de Cervejas do Instituto da Cerveja e ABS-SP.