Ementa
Workshop criado para atender quem deseja produzir sua própria cerveja, de maneira artesanal, permite o aprendizado de toda teoria e prática dos processos de produção de uma cerveja artesanal.
Durante o curso será produzida uma cerveja, desde a moagem do malte até a fermentação.
Conteúdo teórico e prático
- Introdução
- O que é cerveja
- Cervejas especiais
- História e estilos
- Equipamentos e Matérias-primas
- Processo de produção (moagem, mosturação, clarificação, fervura, resfriamento e aeração, fermentação e maturação, envase)
- Limpeza e sanitização
- Pasteurização