Ementa

Curso destinado ao treinamento teórico e prático relacionado ao dia a dia de um profissional no mercado de cervejas com enfase no Serviço.

• Adquirir conhecimentos básicos sobre estilos de cerveja. 
• Entender a importância da comunicação verbal e não-verbal.
• Aprender técnicas de serviço de alimentos e bebidas em geral.
• Executar corretamente o serviço de cervejas de diversos estilos.
• Assegurar a qualidade do atendimento dos estabelecimentos.
• Difundir a necessidade dos cuidados com o serviço de cervejas para o restante da equipe e consumidores.

Conteúdo

• Matéria-prima
• Processo Produtivo
• Analise Sensorial
• Escolas e Famílias Cervejeiras
• Serviço de Sala
• Comunicação
• O papel do Serviço e da Brigada
• Tipos de Serviço
• Copos
• Lavagem e Manutenção
• Temperatura de Serviço

Aulas

EAD

Abril - 24 e 25

Maio - 01, 02, 08, 09, 15 e 16

Presencial

Maio - 22

Horário

EAD

Sábado e Domingo - das 9h30 às 11:30h

Presencial

Sábado - das 9h às 13h

Carga Horária

20 horas

Frequência obrigatória

100%

Método de avaliação

 - 1 prova teórica objetivas

 A média para aprovação deve ser igual a 6,0 (seis)

Pré-requisito

Ensino Médio completo

Professores

Edu Passarelli, Luis Celso Jr, Leandro Viu e Fernando Carvalho.

Coordenação

Estácio Rodrigues e Leandro Viu

Certificação

Instituto da Cerveja Brasil + Heineken Brasil