Dr. Martin Zarnkow iniciou sua carreira em uma cervejaria como aprendiz de mestre cervejeiro entre os anos de 1989-1991 na Frankonia. Ele terminou a graduação Diplom- Ingenieur (FH), tecnologia cervejeira  em 1996 na TU München Weihenstephan . Trabalhou como mestre cervejeiro por um ano em uma cervejaria de médio porte na Alemanha. De 1997 a 2014, foi Chefe do grupo de pesquisa para a cerveja e bebidas  no Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (Instituto de Cerveja e Bebidas Tecnologia ) na TU München em Weihenstephan. Terminou sua pesquisa de doutorado na University College de Cork , na Irlanda em 2010. Desde setembro 2014 ele é chefe de departamento de Pesquisa e Desenvolvimento no Centro de Pesquisa Weihenstephan - TU München em Weihenstephan.